種子種類

千變萬化的種子世界

一顆顆小種子在農夫的悉心照料下慢慢長大，部分成為我們餐桌上的美味蔬菜，部分在開花結果後產出種子，種子既是食物的起源，也是生命的循環。種子為人們供應日常所需，形態和顏色多變，以下是常見的蔬菜種子：

科：十字花科
農作物例子：菜心、白菜、芥蘭、西蘭花
種子特點：小圓形，深色（黑色、紅褐色、深褐色等）

科：菊科
農作物例子：生菜、油麥菜
種子特點：扁平，修長的尖形，褐灰色或灰白色

科：茄科
農作物例子：番茄、茄子、辣椒、甜椒
種子特點：小而扁，腎形或圓形，黃褐色、淡黃色或米色，部分品種帶有絨毛

科：葫蘆科
農作物例子：冬瓜、西瓜、南瓜、苦瓜
種子特點：大而扁平，卵形，多有堅硬的外種皮，顏色多變（米色、黑色、褐色、白色等）

科：豆科
農作物例子：毛豆、豆角
種子特點：在側面有明顯的種臍，堅硬，圓形、腎形或卵形，顏色多變（淡黃色、淡綠色、黑色、紅褐色等）

＊備註：以上資料僅供參考，種子形態因品種而異＊

種子的繁殖方式

植物擁有不同的繁殖方法，無性繁殖會利用植物的塊根、塊莖、葉等來進行育苗，而種子是有性繁殖的方式。在留種前，農夫必須先了該農作物的授粉方式，防止因花粉污染而降低種子的品質。

自花授粉：雄蕊的花粉傳至同一朵花的雌蕊的柱頭，或同一株其他花朵的柱頭上。自花授粉的品種的自然雜交率低，因此較能維持後代的基因一致性，有效保留作物的特性，農夫在耕作時不需採取距離措施
農作物例子：生菜、番茄、豆角、秋葵、洛神花

異花授粉：雄蕊的花粉傳至別株的雌蕊的柱頭上，主要通過昆蟲或風力傳播花粉。異花授粉的物種由於後代的遺傳變異較大，因此適應力較強。種植時要採取距離措施，例如：同科作物之間要相距指定的距離、分開同科作物的花期、於網室裡種植並配合人工授粉
農作物例子：（經蟲媒）菜心、西洋菜、白蘿蔔、青瓜、蔥；（經風媒）粟米、菠菜

種子的品種

生產模式

繁殖方式

地方品種保育

為何需要保育地方品種？

• 香港以往出產不少著名的農產品，例如：鶴藪白菜、元朗絲苗、川龍西洋菜、打鼓嶺雷公鑿苦瓜等，但當中不少品種已失傳
• 提升農業的品種多樣性，為消費者提供多元化的農產品選擇
• 地方品種有較高的基因多樣性，因此較能適應當地環境，農民在種植時需投放的外來資源（除害劑、肥料等）減少，對環境更友善
• 氣候變化日益加劇，地方品種的抗逆能力能有助適應環境變遷，保障全球的糧食安全
• 市面上有機種子的供應有限或十分昂貴，農民自行留種能達到自給自足
• 提升農民育種和留種的技術，減少依賴種子公司的商業品種供應
• 地方品種的保留是當地傳統習俗、飲食文化和耕作技術的傳承
• 本地留種的農產品能促進「地產地消（當地生產當地消費）」，推動本地農業的發展