種子種類

千變萬化的種子世界

一顆顆小種子在農夫的悉心照料下慢慢長大，部分成為我們餐桌上的美味蔬菜，部分在開花結果後產出種子，種子既是食物的起源，也是生命的循環。種子為人們供應日常所需，形態和顏色多變，以下是常見的蔬菜種子：

科：十字花科
農作物例子：菜心、白菜、芥蘭、西蘭花
種子特點：小圓形，深色（黑色、紅褐色、深褐色等）

科：菊科
農作物例子：生菜、油麥菜
種子特點：扁平，修長的尖形，褐灰色或灰白色

科：茄科
農作物例子：番茄、茄子、辣椒、甜椒
種子特點：小而扁，腎形或圓形，黃褐色、淡黃色或米色，部分品種帶有絨毛

科：葫蘆科
農作物例子：冬瓜、西瓜、南瓜、苦瓜
種子特點：大而扁平，卵形，多有堅硬的外種皮，顏色多變（米色、黑色、褐色、白色等）

科：豆科
農作物例子：毛豆、豆角
種子特點：在側面有明顯的種臍，堅硬，圓形、腎形或卵形，顏色多變（淡黃色、淡綠色、黑色、紅褐色等）

＊備註：以上資料僅供參考，種子形態因品種而異＊

種子的繁殖方式

植物擁有不同的繁殖方法，無性繁殖會利用植物的塊根、塊莖、葉等來進行育苗，而種子是有性繁殖的方式。在留種前，農夫必須先了該農作物的授粉方式，防止因花粉污染而降低種子的品質。

自花授粉：雄蕊的花粉傳至同一朵花的雌蕊的柱頭，或同一株其他花朵的柱頭上。自花授粉的品種的自然雜交率低，因此較能維持後代的基因一致性，有效保留作物的特性，農夫在耕作時不需採取距離措施
農作物例子：生菜、番茄、豆角、秋葵、洛神花

異花授粉：雄蕊的花粉傳至別株的雌蕊的柱頭上，主要通過昆蟲或風力傳播花粉。異花授粉的物種由於後代的遺傳變異較大，因此適應力較強。種植時要採取距離措施，例如：同科作物之間要相距指定的距離、分開同科作物的花期、於網室裡種植並配合人工授粉
農作物例子：（經蟲媒）菜心、西洋菜、白蘿蔔、青瓜、蔥；（經風媒）粟米、菠菜

種子的品種

生產模式

商業品種

地方品種

簡介

由種子公司選育和生產的品種，繁殖出來的下一代具有高的獨特性（可區別性）、一致性和穩定性，並需要擁有一個國際通用的品種名

由農民世世代代自行留種、長期經過天然和人工的篩選所形成的品種，通常與當地的傳統文化或習俗息息相關

特點

✔ 種子質量較高（產量、發芽率、純度等），適合商業性生產

✔ 品種的一致性高，能配合消費者的需求

✘ 如果是雜交種，農民不能自行留種，需要每年向種子公司購買

✘ 種子公司一般會將資源集中在開發核心農產品，令市面上可選購的品種數量下降

✘ 種子公司會為個別產品的特性申請專利，限制了農夫或其他育種人進行留種工作

✔ 具有能適應當地的氣候環境的特性

✔ 品種有較高的基因多樣性，因此有較高的抗逆性（抗病蟲害、抗熱、耐旱、抗淹等）

✘ 產量較低，未必能滿足市場需求

✘ 品種的一致性較低，難以進行商品化

商業品種

簡介

由種子公司選育和生產的品種，繁殖出來的下一代具有高的獨特性（可區別性）、一致性和穩定性，並需要擁有一個國際通用的品種名

特點

✔ 種子質量較高（產量、發芽率、純度等），適合商業性生產

✔ 品種的一致性高，能配合消費者的需求

✘ 如果是雜交種，農民不能自行留種，需要每年向種子公司購買

✘ 種子公司一般會將資源集中在開發核心農產品，令市面上可選購的品種數量下降

✘ 種子公司會為個別產品的特性申請專利，限制了農夫或其他育種人進行留種工作

地方品種

簡介

由農民世世代代自行留種、長期經過天然和人工的篩選所形成的品種，通常與當地的傳統文化或習俗息息相關

特點

✔ 具有能適應當地的氣候環境的特性

✔ 品種有較高的基因多樣性，因此有較高的抗逆性（抗病蟲害、抗熱、耐旱、抗淹等）

✘ 產量較低，未必能滿足市場需求

✘ 品種的一致性較低，難以進行商品化

繁殖方式

雜交種

固定品種

簡介

又稱為交配品種或雜交一代品種，簡稱「F1」。先以人工的方式種植父本和母本的自交品系，再將父本的雄蕊花粉傳至母本的雌蕊柱頭

又稱為開放式授粉品種，可以是自花授粉或異花授粉所繁殖出來的下一代，下一代的特性和上一代一致

特點

✔具有特別的生長優勢，集父系和母系的優點於一身

✘ 優勢會從第二代開始減退，品質大不如前

✘ 屬商業品種，農民不能自行留種，需要每年向種子公司購買

✔ 下一代能保留上一代的特性

✔ 農民可自行留種

✘ 異花授粉的農作物的下一代有較大的基因組合變異，進行留種時要採取各項的隔離措施